Le chocolat est consommé en quantité raisonnable
: la consommation moyenne est de 7 kg/personne/an, soit 20 g par jour,
soit environ 2 à 3 carrés de chocolat.
Des études scientifiques concluent que les consommateurs
réguliers de chocolat ne souffrent pas plus de problème
de surpoids que les personnes qui ne consomment pas ou rarement du chocolat
(1).
De plus, les nutritionnistes recommandent la consommation de chocolat
avec du pain pour le goûter des enfants (cf dernier guide PNNS)
et également dans le cadre d’un régime restrictif,
en petite quantité, pour conserver une touche de plaisir, évitant
ainsi les frustrations du régime.
Les nutritionnistes disent qu’il est souvent possible
d’intégrer le chocolat dans le cadre d’un régime
hypocalorique.
> VRAI
Plusieurs arguments sont avancés…
• Avant tout, la valeur hédonique associée au chocolat.
Il est important de préserver la notion de plaisir à
s’alimenter au cours d’un régime.
Le chocolat est l’aliment plaisir par excellence. Il est pour
beaucoup d’entre nous cette bombe sensorielle qui explose en bouche
! Ses vertus psychostimulantes, grâce à
la théobromine qu'il contient, mais aussi relaxantes et anxiolytiques grâce à la phényléthylamine qu'il comporte,
sont bien reconnues.
• Dans un régime, une note de fantaisie est souhaitable
et souvent nécessaire pour obtenir une meilleure implication
du candidat(e) à la minceur. La consommation raisonnable de chocolat
permet donc d'éviter les frustrations consécutives aux
privations répétées. Les risques de fringales sont
ainsi diminués. Elles sont souvent préjudiciables dans
le cadre d'un régime restrictif.
En conclusion, la consommation modérée de chocolat
au cours d’un régime est tout à fait réalisable
et même bénéfique à condition de se faire
plaisir sans tomber dans l'excès.
(1) SU.VI.MAX. Bertrais S., Preziosi P. et al. Contributions of confections to daily nutritional intakes in French adultes : association with relative weight gain. Int. J Obes 2000 : 24 : S53-S59.
